ПИТАНИЕ БУДУЩЕЙ МАМЫ ОПРЕДЕЛЯЕТ ВКУСЫ РЕБЕНКА
Диета будущей мамы – одна из самых спорных и горячих тем во время «счастливого ожидания». На протяжении всех девяти месяцев окружающие терроризируют бедную беременную указаниями относительно того, что ей можно и чего нельзя есть. «Не отказывайте себе ни в чем, кроме мягких сыров, непрожаренного мяса, натурального мороженого, салатов, сырых яиц и овощей с грядки!» — так звучит стандартная рекомендация, которая способна свести любую женщину с ума.
Куда интереснее другое – чувствует ли плод вкус пищи и как именно она на него влияет? Мать и дитя в ее утробе связаны так тесно, что игнорировать этот вопрос нельзя. Выяснилось, что материнская диета влияет даже на… запах новорожденных. Поразительное исследование, проведенное израильскими учеными, доказало, что в первые минуты жизни младенцы благоухают ароматами пищи, которую их матери ели незадолго до родов. Двое новорожденных из этого эксперимента источали стойкий запах зиры – все потому, что будущие мамы в последние дни беременности налегали на схуг, ближневосточный острый соус из зиры, чеснока, соли, перца и масла. Другой младенец отчетливо пах пажитником – плоды этого стручкового растения обладают сладковатым ореховым ароматом. Оказывается, его мать была поклонницей «хилбэ», йеменского блюда из пажитника и кориандра.
Еда и напитки, которые употребляет будущая мать, через плаценту и пуповину попадают плоду – естественно, в виде молекул. Часть из них оседает в амниотической жидкости, которая окружает ребенка и впитывает все вкусы и запахи. Неудивительно, что, проведя 40 недель в таком аквариуме, малыш перенимает его ароматы.
Ученые из США провели интересный эксперимент, доказывающий это. Они отобрали десять женщин, которым предстоял амниоцентез – диагностический забор амниотической жидкости. Половину из них попросили перед процедурой проглотить капсулу с экстрактом чеснока, другую половину – капсулу с молоком. Затем группе независимых наблюдателей предложили оценить запах образцов амниотической жидкости, и те безошибочно угадали «чесночные» и «молочные» экземпляры.
Во время внутриутробного периода плод ежедневно заглатывает около 1000 мл вод – неудивительно, что они влияют на его вкус и обоняние. Еще одно исследование на эту тему было инициировано врачами из Франции. Они отобрали две группы беременных женщин: первая состояла из любительниц аниса и продуктов с его ароматом, вторая – из тех, кто ненавидел анис. В последние две недели перед родами женщин из первой группы попросили ежедневно употреблять всевозможные анисовые сладости и напитки, а вторые, естественно, к ним не притрагивались. Уже после родов младенцам предложили «оценить» две ватные палочки – одну погрузили в анисовый настой, другую – в парафиновое масло без запаха. В результате дети «анисовых» мам безошибочно тянулись к соответствующим палочкам и охотно их нюхали и облизывали.
В другом эксперименте половина беременных женщин в течение трех последних недель ежедневно пила по стакану морковного сока, а половина вообще воздерживалась от употребления моркови. Когда детям исполнилось по шесть месяцев и настала пора вводить прикорм, ученые навестили их. Матерей попросили по очереди предложить малышам обычную кашу на воде и кашу, разведенную морковным соком. В результате дети, чьи мамы во время беременности избегали моркови, с отвращением отказались от обоих блюд. А вот малыши, познакомившиеся с ее вкусом уже в утробе, явно предпочли кашу с соком и отказались от каши на воде.
Эти удивительные исследования наглядно демонстрируют, что будущим мамам стоит следить за своим питанием не только ради правильного развития плода; и это вовсе не значит, что они должны питаться пресными продуктами. Здоровые блюда с интересным вкусом помогут заложить в ребенке хорошие пищевые привычки еще до рождения.
